Vannak-e mellékhatásai vagy egészségügyi kockázatai a fokhagyma fogyasztásának

Vannak-e mellékhatásai vagy egészségügyi kockázatai a fokhagyma fogyasztásának

A hagymáknak keménynek kell lenniük, puha foltok vagy laza szegfűszeg nélkül. Ha nem szeretne fokhagymagerezdeket vágni vagy felaprítani, vásárolhat készen darált fokhagymát, fokhagymaolajat vagy fokhagymaport is. (5,8) Ügyeljen arra, hogy minél jobban feldolgozott a fokhagyma, annál kevesebb az aromája és íze – a választása az Ön személyes preferenciáitól függ.

Ha fokhagyma-kiegészítőket szeretne szedni, először konzultáljon orvosával. Miután megkapta a mindent, kapszulák és lágy gélek formájában is megtalálhatja őket. A fokhagyma illóolajként is kapható, amelyet hordozóolajjal hígíthatunk, és felvihetjük a bőrünkre. (5,8)

Tippek fokhagymás főzéshez az otthoni konyhában

A fokhagyma kéntartalmú vegyületeinek köszönhetően intenzív illatú. Ezek a glikozidok csak dianol ellenjavallatok akkor szabadulnak fel, amikor a hagymákat meghámozzák, vagy vágják vagy összetörik. (3) A nyers fokhagymát felszeleteljük vagy ledaráljuk, mielőtt kedvenc ételeihez adnák. A fokhagymagerezdeket olívaolajon is megpiríthatjuk, vagy sütőben megsüthetjük. (14)

A rendetlenség elkerülése érdekében választhatja az előaprított fokhagymát. Egyszerre egy teáskanál segítségével hozzáadhatja kedvenc receptjeit, majd az edényt hűtőszekrényben kell tárolnia, hogy a termék friss maradjon. Még az is előfordulhat, hogy a fagyasztott élelmiszerek szekcióban előaprított fokhagymát is találhat külön kockákra fagyasztva. A fokhagymapor egy másik lehetőség, amely fűszeresebb ízt kínál.

Legnépszerűbb az étrendben és a táplálkozásban

Mit kell enni és kerülni a ketogén diéta során

8 magas magnéziumtartalmú élelmiszer

7 legegészségesebb salátaöntet fogyáshoz

5 ok, amiért érdemes minden nap zabpelyhet enni

A fokhagyma fogyasztása segíthet megelőzni vagy lerövidíteni a megfázást?

A megfázás és az influenza időszakában egyesek arra esküsznek, hogy fokhagymát esznek vagy rágnak, vagy akár több fokhagyma-kiegészítőt szednek. Úgy gondolják, hogy a fokhagyma antioxidáns tartalma erősítheti az immunrendszert, így ritkábban lesz beteg. (8) De előfordulhat, hogy a fokhagyma önmagában nem elegendő a megbetegedés megelőzésére, és az előzetes tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a fokhagyma nem segít megelőzni a megfázást. (5,15) Bár egyéb egészségügyi előnyökhöz is juthat a fokhagyma fogyasztása, ne hagyatkozzon a hagymákra pusztán a betegségek megelőzésére.

Vannak-e mellékhatásai vagy egészségügyi kockázatai a fokhagyma fogyasztásának?

Bővebben az ételallergiáról

6 meglepő ételallergiát kiváltó tényező az iskolában

Tudj meg többet

A legtöbb ember számára biztonságos, ha bőségesen eszik fokhagymát. (5) De az is előfordulhat, hogy allergiás vagy érzékeny ezekre az egyébként egészséges hagymákra. A fűszerallergia nem olyan gyakori, mint a többi ételallergia, de nagyobb kockázatot jelenthet, ha a nyírfa pollenére is allergiás. Ha allergiás a fokhagymára, akkor más kapcsolódó fűszerekre is allergiás lehet. (16)

A fokhagymára adott allergiás reakció jelei lehetnek csalánkiütés, arcduzzanat és légzési nehézségek. A fokhagymával szembeni nem allergiás ételérzékenység gázképződést, puffadást és egyéb gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket okozhat. (17)

Ezenkívül a fokhagyma fogyasztása vagy a fokhagyma-kiegészítők szedése a következő mellékhatásokat okozhatja néhány embernél: (5)

Gyomorégés Rossz lehelet Égő érzés a szájban és a torokban Gyomorbántalmak Testszag Hasmenés Hányinger vagy hányás Fekélyek

A nyers fokhagyma rágása vagy fogyasztása fokozhatja ezeket a hatásokat, valamint a fokhagyma éhgyomorra történő fogyasztása. (8)

A fokhagyma mértékletes fogyasztása valószínűleg nem befolyásolja a gyógyszeres kezelést, de a fokhagyma-kiegészítők szedése igen. A fokhagyma-kiegészítők megzavarhatják a HIV-gyógyszereket és az antikoagulánsokat a vérzés fokozott kockázata miatt. (5) Vérzésveszély akkor is előfordulhat, ha műtéten esik át. (8)

Legyen óvatos, ha fokhagymás illóolajokat használ a bőrén. Ezek ekcémát, égési sérüléseket és irritációt okozhatnak, ha nem megfelelően használják. Ezenkívül ne nyeljen le illóolajokat. (8)

Az antioxidánsok előnyeinek kihasználásához nyúljon egy marék friss, lédús bogyóért. Florian Kunde/500px

Valószínűleg hallottad már az antioxidáns szót – talán egy egészségügyi magazinban, egy online hír főcímében vagy akár az orvosi rendelőben. De mennyit tudsz ezekről a fontos tápanyagokról? Itt elmagyarázzuk, mik az antioxidánsok, hogyan működnek a szervezetben, hogyan lehet növelni a bevitelt, és így tovább.

Mi az antioxidáns és miért fontos?

Ahhoz, hogy megértsük, mi az antioxidáns, emlékeznünk kell néhány alapismeretre a természettudományos órán. Az atomok protonokból, elektronokból és neutronokból állnak. A molekulák két vagy több atomból állnak. Ahhoz, hogy egy molekula stabil maradjon, megfelelő számú elektront kell tartalmaznia; különben „szabadgyökké” válik. ”  A szabad gyökök veszélyes molekulák, amelyek megtámadják a jó molekulákat, amelyek elősegítik az alapvető testfunkciókat. Ezeket a „pro-oxidánsokat” belső és külső hatások termelik. Az antioxidánsok küzdenek a szabad gyökök ellen, amelyek különféle betegségeket, például rákot, cukorbetegséget és szívbetegségeket okoznak. (1) A szabad gyökök az emberi anyagcsere természetes részét képezik, de problémák merülnek fel, ha a szabad gyökök és az antioxidánsok egyensúlya felborul. Ezt az egyensúlyhiányt oxidatív stressznek nevezik. (

Az antioxidánsokat szabad gyökfogóknak tekintik. A légszennyezésnek, a nehézfémeknek és a cigarettafüstnek való kitettség szabad gyökök által okozott károkat okozhat, növelve az autoimmun betegségek, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór és a rák kockázatát. (1)

Az antioxidánsok típusai és a legjobb táplálékforrások

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate-irányelvei szerint különféle típusú antioxidánsok léteznek – amelyek mindegyike fontos szerepet játszhat az Ön egészségében.

Fitonutriensek

Ezek a növényekben található kémiai vegyületek, és számos lehetséges egészségügyi előnnyel járnak a szervezet számára, beleértve az antioxidáns aktivitást is. A tudósok becslése szerint több mint 4000 fitonutriens létezik, bár csak egy kis részét tanulmányozták alaposan. (3) A jobban tanulmányozott fitonutriensek közé tartozik:

Antocianinok

Ezek megtalálhatók a kék és lila gyümölcsökben és zöldségekben, például bogyókban, padlizsánban, lila burgonyában, sárgarépában és spárgában. Ezek az antioxidánsok elősegítik a vérerek egészségét.

Resveratrol

Ez a fajta antioxidáns megtalálható az étcsokoládéban, a vörösborban, a földimogyoróban és a szőlőben. Kimutatták, hogy elősegítik a szív és a tüdő egészségét, segítenek megelőzni bizonyos ráktípusokat, és általánosságban csökkentik a gyulladást.

További információ a szükséges vitaminokról

3 kulcsfontosságú tápanyag a jobb agyerőért

Tudj meg többet

Izoflavonok

A szójában találhatók. Elősegíthetik a csontok egészségét, csökkenthetik az ízületi gyulladást, enyhíthetik a menopauza tüneteit, és segíthetnek megvédeni a mellrákot.

likopin

Ez megtalálható a paradicsomban és a paradicsomtermékekben, a rózsaszín grapefruitban, a görögdinnyében és a pirospaprikában. Ezek elősegítik a prosztata és a szív egészségét.

Lutein

Ez az antioxidáns megtalálható a spenótban, a kelbimbóban, a brokkoliban, a salátában, a kelkáposztában, az articsókban és a zöldfűszerekben. Ez az antioxidáns elősegítheti a szem és a szív egészségét, és szerepet játszhat bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében.

Ez az A-vitamin előfutára, és ez az antioxidáns magas a narancstermékekben, például sárgarépában, sárgabarackban, édesburgonyában és sütőtökben. Sötét levelű zöldekben is megtalálható, mint például a spenótban, a zöldfűszerekben és a kelkáposztában. A béta-karotin szerepet játszik az egészséges látásban, az immunitásban és a csontok egészségében.

Legújabb a Diéta és Táplálkozás témakörben

10 egészséges villásreggeli tipp regisztrált dietetikusoktól

7 tipp az étkezési szokások fenntarthatóbbá tételéhez

Alacsony FODMAP étrendi útmutató: Hogyan működik az IBS-hez, élelmiszerlista, 7 napos mintamenü és sok más

11 egészséges mártogatós recept, amely tökéletes a nyári főzéshez

Az antioxidánsok vitamin- és ásványianyag-forrásai

A vitaminok és ásványi anyagok antioxidáns hatásúak is lehetnek. Íme néhány példa. (4)

E vitamin

Ez a vitamin nyolc különböző kémiai formában található meg az élelmiszerekben, de az alfa-tokoferol az egyetlen olyan forma, amely kielégíti az emberi E-vitamin-szükségletet. (5)

Amellett, hogy segíti a szervezet normális működését, az E-vitamin korlátozza a szabad gyökök képződését.

A magas E-vitamin tartalmú élelmiszerek napi értékükkel (DV) együtt a következők: (5)

Búzacsíraolaj (1 evőkanál), 100% DVSnapraforgómag, szárazon pörkölt (1 uncia [oz]), 37% DVA-mandula, szárazon pörkölt (1 uncia), 34% DVSnapraforgó- vagy pórsáfrányolaj (1 evőkanál), 25– 28% DVMogyoró, szárazon pörkölt (1 uncia), 22% DV

C vitamin

Ha aszkorbinsavat lát az élelmiszerek címkéjén, akkor ételei C-vitamint tartalmaznak. Ez a tápanyag természetesen megtalálható számos növényi alapú élelmiszerben, és nemcsak antioxidánsként működik, hanem feléleszt más antioxidánsokat is, amelyeket a szabad gyökök támadnak meg, például a vitamint. E. (6)

A kutatások azt sugallják, hogy a C-vitamin segíthet megvédeni a különféle betegségeket, beleértve bizonyos típusú ráktípusokat és a szívbetegségeket. (7)

A magas C-vitamin tartalmú élelmiszerek a következők: (7)

Piros kaliforniai paprika, nyers (½ csésze), 158% DVOrange (¾ csésze), 155% DVOrange (1 közepes), 117% DVGrapefruitlé (¾ csésze), 117% DVKiwi (1 közepes), 107% DV

Szelén

Ez a vitamin két formában létezik: szervetlen (szelenát és szelenit) és szerves (szelenometionin és szelenocisztein) formában. (8)

Ennek a vitaminnak mindkét formáját fel tudja használni a szervezet, amelyet különféle növényekből és állatokból kaphat.

A szelén egy erős antioxidáns, amely segíthet megvédeni a szívet és a testet bizonyos típusú rák kialakulásától. (9,10)

A magas szeléntartalmú élelmiszerek a következők: (11)

brazil dió (1 uncia), 777 százalék sárgaúszójú tonhal (3 uncia), 131 százalék DVhalibut (3 uncia), 67 százalék DVSardine, csontos olajban (3 uncia), 64 százalék DVHam, pörkölt (3 uncia), 60 százalék DV

Réz

Ez a vitamin egyszerre prooxidáns (vagyis szabad gyökök okozta károkat) és antioxidáns is. (12) A réz egy erős antioxidáns enzimből és ceruloplazminból áll, amely a vas szállításáért felelős fehérjéből a szövetekbe. A réz egyensúlya a kulcs – a túl sok károsítja a szervezetet, a kevés pedig nem nyújt megfelelő védelmet. (12)

Ha nem jut elegendő rézhez, az befolyásolja a szelén, a vas, a kataláz és a glutation szintjét – ezek mind erős antioxidánsok. (12) A magas réztartalmú élelmiszerek közé tartoznak a következők: (13)

Osztriga (3 uncia), 539% DVBlack bab (1 csésze), 181% DVSoy fehérjepor (1 kanál), 131% DVGranola (1 csésze), 88% DVparadicsompüré (1 csésze), 80% DV

Mangán

Bővebben az alapvető tápanyagokról

7 gyakori tápanyaghiány és jelei

Tudj meg többet

A rézhez hasonlóan a mangán is erős antioxidáns. A mangán-szuperoxid-diszmutáz (MnSOD) a fő antioxidáns enzim a test minden sejtjének mitokondriumában. (14)

Amint arra a középiskolai kémiából emlékszik, a mitokondriumokat a sejt „erőműveinek” tekintik, mivel ezek felelősek az energiatermelésért. (14)

A legmagasabb mangántartalmú élelmiszerek a következők: (14)

Pekándió (1 uncia), 57% DVbarna rizs (½ csésze főtt), 48% DVPanász (½ csésze), 33% DVA-mandula (1 uncia), 28% DVPAnanászlé (½ csésze), 27% DV

Cink

Ez a vitamin mintegy 100 enzim működésében játszik szerepet a szervezetben. (15) Ismert gyulladáscsökkentő hatásai közé tartozik az artériák védelme. (16)

A cink emellett segít maximalizálni az immunrendszert. (16)

A magas cinktartalmú élelmiszerek a következők: (15)

Osztriga (3 uncia), 607 százalék DVMarhasült (3 uncia), 47 százalék DVAlaskan királyrák (3 uncia), 43 százalék DVMarhapogácsa (3 uncia), 35 százalék DVBreakfast gabonapehely, 25 százalék DV-vel dúsított (¾ csésze), 25 százalék DV összesen

Vas

Ez a tápanyag segít megvédeni a sejtmembránt a károsodástól (oxidációtól). (17) Két formában található meg: a vas egy speciális fehérjéhez kapcsolódik, amely segíti a felszívódást (hem) és egy a kapcsolódó fehérje nélkül (nonhem). A nonhem vas megtalálható a növényi élelmiszerekben és a dúsított élelmiszerekben, míg a hús, a tenger gyümölcsei és a baromfi nem hem és hem vasat egyaránt tartalmaz. (18)

A magas vastartalmú élelmiszerek a következők: (18)

Reggeli gabonapehely, 100% DV-vel (¾ csésze), 100% DV totalOysters (3 uncia), 44% DVfehér bab, konzerv (1 csésze), 44% DVD-fárka csokoládé, 44-69% kakaó szárazanyaggal (3 oz), 39 százalék DVMarhahús máj (3 uncia), 28 százalék DV

A szerkesztő ajánlata az antioxidánsok forrásairól

11 vitaminban gazdag szuperétel 2-es típusú cukorbetegség számára

7 legjobb antioxidánsban gazdag étel osteoarthritis kezelésére

10 étel, amely segíthet a rák megelőzésében

6 szuperétel, amelyet ma érdemes enni – és miért

Az enzimek az antioxidánsok másik típusa, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen

Az enzimek a szabad gyököket hidrogén-peroxiddá, majd vízzé alakítják egy olyan eljárással, amely rezet, cinket, mangánt és vasat tartalmaz. (19) Az enzimes antioxidánsok példái a következők:

Szuperoxid-diszmutázok (SOD-ok) Ezek a fő antioxidáns védelmi rendszer a szabad gyökök ellen. A testben képződnek, működésükhöz rézre és mangánra van szükségük. (20)

Három formája van: a réz-cink szuperoxid-diszmutáznak (CuZnSOD) két változata, amelyek közül az egyik a sejtben, a másik pedig a sejten kívül található, valamint a mangán-szuperoxid-diszmutáz (MnSOD). (20)  Az osztriga és a feketebab jó rézforrás. (13) Az osztriga is tartalmaz cinket, de a cink is bővelkedik a különféle tenger gyümölcseiben és marhahúsban. (15)

Glutation-peroxidáz (GSHPx) Ez egy sejt antioxidáns enzim, amely a hidrogén-peroxidot vízzé redukálja. (21) A szelén a szabályozás és a transzláció része, ami azt jelenti, hogy szükséges ásványi anyag az enzim aktiválásához. (21) A szelén a legmagasabb a brazil dióban és a sárgaúszójú tonhalban. (11)

Kataláz (CAT) Ez felelős a hidrogén-peroxid vízzé cseréjéért is, vasat használva segédanyagként (úgynevezett kofaktor). (22) A reggeli gabonafélék, az osztriga és a fehér bab magas vastartalmú. (18)

Ne hagyd, hogy ezek a tudományos nevek összezavarjanak. Ebből az következik, hogy mennyire fontos ezekben az ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztása. Minden antioxidánst közvetlenül vagy közvetve befolyásol a szervezet vitamin- és ásványianyag-ellátása. Bármilyen hiányosság az antioxidáns aktivitás csökkenését jelentheti, ami növelheti az esetlegesen fennálló oxidatív stresszt.

5 trükk, hogy elegendő gyümölcsöt és zöldséget szerezzünk be

Nem mindig könnyű beépíteni a termékeket az étrendbe, de ha idősebb felnőtt vagy, akkor az erőfeszítés megéri. Kövesse ezeket a tippeket a bevitel növeléséhez.

Cikk

Az antioxidánsok egyéb táplálékforrásai, amelyekről tudni érdemes

A gyógynövények és fűszerek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatással bírnak a szervezetre. A kutatások különösen a fitonutriensek (flavonoidok) tartalmát nullázták ki. (23) Bár nincsenek konkrét beviteli ajánlások, fontolja meg ezek beépítését az egészséges táplálkozás részeként funkcionális élelmiszer-összetevőként. (23)

A legtöbb flavonoidot tartalmazó fűszerek a legmagasabbtól a legalacsonyabbig: (23)

PetrezselyemMexikói oregánóZellermag KapribogyóKapor Kakukkfű Édeskömény Koriander, üröm Rozmaring Gyömbér Mustár ZsályaVörös hagymaChile borsSárga borsTasmán bors Fokhagyma

Legnépszerűbb az étrendben és a táplálkozásban

A 10 legjobb és legrosszabb olaj az egészségedért

5 ok, amiért minden nap zabpelyhet kell enni

7 legegészségesebb salátaöntet fogyáshoz

10 egészséges étel, amely nagyszerű vasforrás

Az illóolajok antioxidáns hatásúak is lehetnek

Ezek a természetes olajok antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos tényező befolyásolhatja hatásukat – beleértve a betakarítási időt, a bevitel módját (bőr, lenyelés vagy belélegzés), a hőmérsékletet és az időjárást, valamint a növekedési és olajkivonási módszereket. (26,23) Ügyeljen arra, hogy az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságánál (FDA) ellenőrizze az általánosan biztonságosnak (GRAS) elismert listát. (24)